La maison
Notre histoire
Une cuisine apprise à Naples, une salle Art Déco derrière une façade qu'on ne remarque pas.
Christophe est français,
sa cuisine est napolitaine.
Il l'a apprise de sa mamma, à Naples, et il la refait ici tous les soirs. Sabrina tient la salle : c'est elle qui vous place, qui raconte la carte, et qui sait à dix-neuf heures trente s'il reste une table. À deux, on tient une adresse ; on ne tient pas une enseigne.
Tout est fait ici, sans exception. Les pâtes sont étalées et farcies dans la cuisine du fond, le matin même — les fagottini se ferment à la commande, pas la veille. Les sauces réduisent pendant le service. Le bœuf du carpaccio est tranché devant vous. La glace à la fleur de lait de la Nutellissima est turbinée sur place, comme le sorbet basilic qui accompagne les fraises.
Il n'y a pas de pizza, et il n'y en a jamais eu. Ce n'est pas un oubli : c'est une cuisine de pâtes fraîches, de risotti et de dolci, et un four à pizza prendrait la place de la sfoglia.
En 2015, un classement national nous a placés sixième meilleur restaurant italien de France. Nous ne l'avons jamais collé sur la vitrine. C'est écrit ici, une fois, et c'est bien assez.
Le lieu
Derrière une façade
qu'on ne remarque pas.
Le 107 rue Saint-André est une porte entre deux autres, dans une rue du Vieux-Lille où l'on passe sans lever les yeux. Des clients nous écrivent régulièrement qu'ils nous ont découverts « par hasard », en passant devant.
Dedans, la salle a été refaite en janvier 2022 : marbre et filets de laiton, miroirs ronds, velours, et le nom peint en lettres dorées sur le vert profond du mur. C'est de l'Art Déco, tenu jusqu'au poivrier — pas de nappe à carreaux, pas de fiasque de chianti au plafond.
La salle est de plain-pied et entièrement accessible, toilettes comprises. Elle est aussi climatisée, ce qui compte trois semaines par an.
Presse
Sixième meilleur restaurant italien de France — classement national, 2015.